Vin de paille

Présentation
Le vin de paille, un vin d'exception ! Les plus belles grappes de Chardonnay, Savagnin et Poulsard sont récoltées au début des vendanges et installées délicatement sur des claies grillagées dans un local très aéré. Les baies vont ainsi se déshydrater. Le pressurage aura lieu après plusieurs mois. On obtient 15 à 18 L de moût pour 100 kg de raisin. Après une fermentation alcoolique très lente, le vin de paille vieillira pendant 3 ans minimum en fût de chêne.

Arôme / Caractère
Vin naturellement doux. Son attaque est moelleuse, il développe des arômes de fruits secs et confits, miel et caramel.

Température de service
Servir frais à 10°.

Accord mets et vin
Le vin de paille s'associe à merveille avec le foie gras, les desserts au chocolat, la tarte tatin.

Degré d'alcool
15 %

Durée de garde
10 ans minimum

Contenance
37,5 cl