Vin Jaune

Présentation
Le vin Jaune du Jura est obtenu exclusivement avec le Savagnin. Après une vinification en blanc traditionnelle, le vin Jaune vieillit en fût de chêne sous voile, pendant 6 ans et 3 mois minimum sans ouillage, ni soutirage. Le volume de la bouteille (le clavelin 62 cl) correspond au volume restant sur un litre mis en vieillissement.

Arôme / Caractère
Arômes de noix, curry, amande et épices. Ce vin est très puissant et d'une grande longueur en bouche.

Température de service
Servir chambré à 15° - 16° après avoir été ouvert plusieurs heures à l’avance.

Accord mets et vin
Le Vin jaune s'apprécie seul en apéritif avec du comté et des noix ou avec des plats crémeux aux morilles (volaille cuisinée au Vin Jaune, croûte aux
champignons), foie gras ou escargots.

Degré d'alcool
13,5 %

Durée de garde
15 ans

Contenance
62 cl